Шаг 1
Запеканка из моркови
Морковь 200 г, сухари молотые 5 г, масло сливочное 15 г, вода 50 г, соус 100 г, яйцо 1/4 шт., сахарный сироп 3 г, соль 5 г.
Помытую и очищенную морковь натереть на терке и тушить до мягкости с добавлением воды, масла (5 г) и сахарного сиропа. Приготовить густой молочный соус, смешать его с тушеной морковью, желтком, а затем взбитым в пену белком. Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями, сверху положить несколько кусочков масла, после чего поставить в жарочный шкаф и запечь.
Морковь тушеная
Морковь 200 г, мука пшеничная 3 г, масло сливочное 15 г, молоко 100 г, вода 50 г, сахар 2 г, соль 5 г.
Промыть и очистить морковь, нарезать ломтиками или нашинковать соломкой, положить в кастрюлю, добавить 2--3 столовые ложки горячей воды, сахар, масло (10 г), соль и тушить в закрытой посуде. Как только морковь станет мягкой, влить горячее молоко, положить муку, смешанную с маслом, и, помешивая, прокипятить.
Котлеты из моркови
Морковь 200 г, крупа манная 20 г, сухари молотые 15 г, масло сливочное 15 г, сметана 25 г, молоко 50 г, яйцо 1/4 шт, сахарный сироп 3 г, соль 5 г.
Морковь вымыть, соскоблить тонко кожицу, натереть на терке, положить в кастрюлю, добавить молоко, чайную ложку масла, сахарный сироп и тушить на небольшом огне до мягкости. После этого в морковь всыпать, помешивая, манную крупу и, продолжая помешивать, проварить до загустения. В приготовленную массу добавить сырое яйцо, соль и хорошо перемешать. Разделать котлеты и обвалять их в просеянных сухарях.
Обжарить котлеты с обеих сторон на сковороде с разогретым маслом до образования румяной корочки, после чего поставить на 3-5 минут в жарочный шкаф.
Можно накрыть сковороду с обжаренными котлетами крышкой и оставить на самом слабом огне на 5 минут. Котлеты при подаче полить сметаной.
Пудинг из моркови и яблок
Морковь 100 г, яблоки 100 г, хлеб пшеничный 20 г, масло сливочное 5 г, молоко 30 г, яйцо 1/2 шт., сахарный сироп 15 г, соль 5 г.
Очищенную морковь натереть на терке и тушить с водой, маслом и сахарным сиропом (5 г). Мякиш пшеничного хлеба разрезать на маленькие кусочки, залить холодным молоком, дать набухнуть, после чего размять вилкой. Тушеную морковь и размятый хлеб соединить, прибавить сырое натертое на терке яблоко, желток, хорошо перемешать, затем добавить тщательно взбитый в пену белок.
Приготовленную массу положить в форму, смазанную маслом и посыпанную сахарным песком, накрыть крышкой и варить пудинг на водяной бане 40-45 минут.
Морковь с зеленым горошком
Морковь 100 г, горошек консервированный 50 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, сахарный сироп 5 г, соль 5 г.
Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, прибавить отвар от зеленого горошка (2-3 столовые ложки), масло (5 г), закрыть крышкой и тушить до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем добавить зеленый горошек, соль, сахарный сироп, залить горячим молоком, положить небольшими кусочками масло, смешанное с мукой, и, помешивая, прокипятить 8-10 минут.
Пюре из моркови
Морковь 200 г, мука пшеничная 3 г, масло сливочное 20 г, сметана 20 г, молоко 100 г, хлеб пшеничный 50 г, яйцо 2/4 шт., сахарный сироп 5 г, соль 5 г.
Обмытую морковь очистить от кожицы, сварить на пару так же, как и картофель и протереть через сито. В морковную массу положить соль (3 г), сахарный сироп, молоко (50 г), нагреть до кипения, прибавить растертую с маслом (10 г) муку и, помешивая, прокипятить.
Положить горячее пюре на тарелку, полить сметаной или положить на него кусочек сливочного масла. Вокруг пюре уложить гренки из пшеничного хлеба.
Приготовления гренок. Пшеничный хлеб разрезать на ломтики толщиной около 1 см, а затем на кусочки треугольной формы. Яйцо смешать с молоком (50 г), сахарным сиропом (2 г) и солью. Смочить в этой смеси кусочки хлеба и поджарить на масле.
Морковь – это отличное тонизирующее и витаминное средство, которое к тому же является еще и общеукрепляющим. Самое важное свойство этого овоща – очень высокое содержание витамина А, который важен для детского организма. В ней так же достаточное количество витаминов группы В, микроэлементов, эфирных масел и аминокислот. То есть морковь – незаменимый овощ-лекарь! Она способна благодаря своим уникальным свойствам заменить большинство препаратов для укрепления иммунитета (только при регулярном потреблении).
Морковь полезна для тех детей , которые имеют какие-либо заболевания глаз. Это объясняется ее способностью укреплять сетчатку глаза.
Полезными свойствами обладает и свежевыжатый сок моркови, который способен нормализовать работу кишечника и повысит гемоглобин малышей.
Если морковь натереть на терке, то это получится отличное средство от глистов и к тому же слабительное.
Как вводить морковь в прикорм
В прикорм морковь стоит вводить в 5-6 месяцев. Для этого ее мелко нарежьте и сварите, затем протрите через сито. Полученное пюре разбавьте молоком (грудным или адаптированной смесью). Полезным будет и добавление нескольких капель растительного масла. Уже в 6 месяцев малышам можно предлагать морковный сок, начиная с нескольких капель. Если не проявится аллергия, то через пару дней дозу можно увеличить. Сок следует давать два раза в неделю, не чаще, так как переизбыток витамина А очень вреден для детского организма (возможно повышение температуры, высыпания на коже).
Если выяснится, что у вашего ребенка все же имеется аллергия, то вводите морковь постепенно. Можно совсем немного добавлять ее в обычное пюре, но делать это не раньше 8 месяцев.
Отзывы и противопоказания. Опрос матерей, проведенный в Санк-Петербурге, показал, что около 30 % опасаются поить малышей неразбавленным морковным соком из-за возможности возникновения аллергической реакции. Бывают случаи появления у деток «каротиновой желтухи», когда у них начинают желтеть ладони и стопы, кончик носа. Это не опасно для здоровья, просто снизьте количество потребляемой моркови или вообще исключите ее из питания.
С года ребенку можно готовить салат из свежей морковки, которую лучше всего натирать на мелкой терке и добавлять сметану, так как для максимального усвоения каротина необходимы жиры. Такой салат стоит дать или на завтрак, или на полдник.
Также можно приготовить годовалому малышу тушеную морковь, которая будет отличным гарниром к мясу. Овощ стоит натереть на крупной терке и положить на уже разогретую сковороду. Добавьте сливочного масла и обжаривайте морковку под крышкой около четырех минут.
Как правильно приготовить морковь
Если вы желаете сохранить максимум полезных свойств этого овоща, то необходимо правильного его обрабатывать перед приготовлением. Промойте морковь в холодной воде, предварительно отрезав имеющуюся ботву. Затем соскоблите кожицу, стараясь не повредить верхний слой, который богат каротином. Необходимо учесть и тот факт, что в нижней части овоща меньше витаминов, чем в верхней части.
Нарезать морковь нужно только перед непосредственным приготовлением. Если вы желаете угостить ребенка свежей морковью, то обязательно предварительно обдайте ее кипятком.
Морковь является неимоверно полезным продуктом, который содержит в себе массу витаминов. Не зря на Руси морковь можно заметить чуть ли не в половине всех блюд. Ценность моркови для диабетиков известна давно, а диеты, которые включают в себя этот прекрасный продукт, очень полезны для спортсменов. Сок моркови рекомендуют беременным и детям, если у них нет противопоказаний к этому овощу.
Стоимость моркови остаётся на доступном для каждого уровне. Хранится же она долго и без особых условий.
Так же не следует пренебрегать блюдами из моркови для детей . Это недорогой и надёжный кладязь витаминов для зрения, сердечной системы, печени, почек, органов пищеварения и т.д. Так же нельзя забывать, что морковь необходимо употреблять для профилактики раковых заболеваний. Не редко, дети просто восхищены блюдами из моркови.
Рецепты блюд
Рецепт№1
Морковь и яблоко
. Натрите на мелкую тёрку одно яблоко и одну небольшую морковь, добавьте столовую ложку сахара или мёда и перемешайте. Можно добавить щепотку корицы. Блюдо готово. Как правило, дети обожают такое блюдо, особенно, если оно сладкое.
Польза данного блюда неоценима. Яблоко и морковь в сочетании дают уйму витаминов и минералов растущему организму. Такое блюдо не лишним будет и для спортсменов перед тренировкой.
Рецепт №2
Нам понадобится: 2 куриных или 5 перепелиных яиц, масло подсолнечное, 1 морковка среднего размера, большая ложка молока. Необходимо натереть морковь на мелкую тёрку и залить её 1 малой ложечкой растительного масла. Далее перемешайте молоко с яйцами и хорошенько взбейте. Затем необходимо смазать формочку и на дно поместить морковь, после чего залить её яйцами с молоком. Формочка готова к отправке в духовку или микроволновую печь. Примерно через 35 минут омлет будет готов.
Рецепт №3
Морковно-творожная запеканка
. Для блюда необходимы следующие компоненты: творог – 250 гр., 110 гр. моркови, одно крупное яблоко, куриное яйцо, сахар и сметану по 1 большой ложке. Начните со взбивания яйца с сахаром, затем поместите к ним сметану и творожок. Яблоко и морковку необходимо очистить и натереть на мелкую тёрочку. Далее соедините все ингредиенты и хорошенько перемешайте их. После смазывания формы маслом – можно помещать массу в формочку и выпекать в духовке 35 минут. Блюдо готово. Дети обожают его.
Рецепт №4
Морковный салат
. Нам потребуются: двести пятьдесят грамм моркови, шестьдесят грамм очищенного грецкого ореха, два зубка чеснока, 2 столовые ложки сметаны. Процесс приготовления следующий: помытую и очищенную морковку натираем на мелкой тёрке или перемалываем в блендере, затем мелко режем орех и выдавливаем чеснок. Всё тщательно перемешиваем со сметаной. Можно добавить немного соли, если ребёнку так больше нравится.
Рецепт №5
Морковный салат 2
. Ингредиенты: морковь – 250 гр., чеснок – 20 гр., сметана 100 гр., соль – по вкусу, петрушка – по вкусу. Готовим блюдо следующим образом: натираем очищенную морковь на крупной тёрке и кладём в глубокое блюдо. Далее выдавливаем к моркови чеснок, добавляем сметану и соль. Тщательно перемешиваем и украшаем сверху листками петрушки. Приятного аппетита.
Рецепт №6
Нам понадобится 1 кг моркови и сахар — по вкусу. Чтобы приготовить морковный сок желательно воспользоваться соковыжималкой, которая поможет избавиться от лишней мякоти. В полученный после соковыжималки сок добавьте немного сахара и давайте по несколько столовых ложек ребёнку в день. 
Целый стакан не рекомендуется давать, т.к. излишнее количество витаминов так же вредно, как и их недостаток в растущем организме ребёнка.
Рецепт №7
Вареная морковь . Детям с сахарным диабетом полезна будет вареная морковка, т.к. в варёном виде на треть больше антиоксидантов, чем в сыром овоще. Так же вареная морковь полезна детям с лишним весом.
Нам понадобится: морковка – по желанию, соль – по вкусу. Процесс приготовления: укладываем очищенную морковь в кастрюльку с холодной водой и подсаливаем. Далее размещаем кастрюлю на плите и оставляем на среднем огне до закипания. Как только вода закипела – начинаем периодически помешивать морковь. Минут через 25 начинаем проверять вилкой или ножиком на готовность. Если вилка/нож вошли в морковь легко это значит, что он готова. Слейте воду и дайте моркови остыть.
Мало кто из детей любит варёную морковь, но ради пользы для здоровья можно иногда потерпеть.
Видео рецепт морковного пирога
Найдите для моркови достойное место в рационе вашего ребёнка, и он будет всегда здоров и полон сил.
Но не забывайте о противопоказаниях . Желательно проконсультироваться с педиатром относительно моркови и других богатых на витамины овощей перед тем, как давать их ребёнку, ведь у него может быть аллергия на один из таких продуктов. Так же проблемы с желудком и двенадцатипёрстной кишкой могут быть противопоказанием для употребления морковного сока. Подходите к питанию ребёнка ответственно и он будет благодарен вам.
Морковь для детей вводится в качестве первого прикорма уже на рубеже 6 месяцев, в зависимости от того, на каком типе вскармливания он находится. Для малышей, получающих молоко мамы, этот срок будет на несколько месяцев сдвинут вперед, равно как и для детишек, склонных к аллергическим высыпаниям.
Польза моркови для детей
Морковь является источником каротина, благодаря которому в организме синтезируется витамин А. Иногда его называют витамином роста, кроме того, без него невозможно полноценное развитие зрения. Лучше всего этот витамин усваивается вместе с жирами, именно поэтому к блюдам из моркови рекомендуют добавлять немного сметаны или растительного масла.
Также морковь содержит грубые волокна клетчатки , нормализующей пищеварение, витамины С и В, минеральные соли .
Но при ее употреблении важно не переборщить. Избыток моркови может вызвать пожелтение кожных покровов и зрачков глаз, поэтому каждый день на столе присутствовать не должен. Также морковь для детей может вызывать аллергические реакции, но это обычно становится ясным уже после введения ее в качестве первого прикорма.
Морковь для грудничков
Готовить очень просто: для его получения достаточно отварить корнеплод, очистить его и измельчить с помощью блендера. Можно кормить им малыша в чистом виде, но более вкусно смешивать такое пюре с любыми другими овощами.
Ближе к году в меню появляется морковный сок , который лучше отжимать из свежей моркови. В это же время на стол можно поставить , смешанной с любыми другими фруктами. В таком виде морковь для детей нравится большинству. Тем, кто не склонен к аллергии, можно давать морковный сок и раньше.
Морковь для детей старше трех лет
В морковь присутствует довольно часто. Детям дают , делают салаты, добавляют при тушении к другим овощам.
Не менее полезна и просто тушеная морковь , для получения которой необходимо слегка припустить измельченный корнеплод на маленьком огне с добавлением небольшого количества воды и масла.
Морковь для детей полезна в любом возрасте. Ее можно отваривать, тушить, подавать на стол в сыром виде, добавляя в салаты. Повзрослевшие детки с удовольствием хрустят свежей сладкой морковкой .
